来福地品福茶福味 | 福建人不藏了！我们的中秋有隐蔽彩蛋！

图源：@大米家

年年中秋，岁光阴明

天上人世，共此良辰

中秋将至

你想好假期怎样过了吗？

在福建

中秋可不仅仅仅有赏月这么简便

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发觉中秋的隐蔽彩蛋吧！

图源：福州吃货团

在福州，有一种美食历经千年仍然深受人们喜好，它就是福州礼饼。每逢中秋，“老福州”们便会纷繁前去糖饼店肆置办礼饼。作为福州地区的传统特征小吃，礼饼不仅是一种美食，更是福州人民意情的寄予和文明的传承。

图源：福州市博物馆

据史书纪录，福州礼饼的汗青可以追溯到唐代。事先，福州地区的糕点师们制造出了一种圆形、酥脆、甜香的糕点作为祭奠先人和神灵的供品。随着时间的推移，这种糕点渐渐演变成了如今的福州礼饼。

图源：遇见福州

礼饼的做法相当考究，把粳米、糯米、面粉揉搓成皮，再到场冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等食材作为馅料。

图源：福州市博物馆、遇见闽侯

固然礼饼内里有肥肉花生，听起来很腻，但是吃起来口感香酥，内馅咸甜，喷香适口。配上一杯茉莉清茶，惬意安闲。

图源：福州吃货团

福州礼饼的分量通常都相当富裕，小的有半斤，大的能有一斤，以是福州人吃礼饼也很有考究。正常来说，福州人吃礼饼前会一家人围在一张圆桌上，依据现场人数，用小刀划出相应的份数，再分而食之。以是，福州人吃礼饼都称“吃礼饼角”，有“举家共尝”的意思。

图源：福州市文明馆

2020年2月及2023年2月，福州公布了第六批登科七批市级非物质文明遗产代表性项目名录。闽侯小箬礼饼制造武艺和福州礼饼制造武艺（百饼园）分散中选。

图源：福州吃货团

随着年代提高，福州礼饼不休强壮。从最初的单一品种，到厥后的多种咀嚼和外形，礼饼的制造工艺日趋精深。如今，福州礼饼以前成为福建地区致使举国出名的特征小吃之一。

图源：安溪县文明体育和旅游局

提及中秋，闽南的博饼习俗总能取得很多人的承认。在泉州，除了博饼，另有另一项别具特征的活动——斗茶。

图源：闽南茶都

斗茶是泉州安溪的中秋特征民俗，除了可以品鉴幽香型、浓香型、陈香型三品种型的安溪铁观音，体验安溪铁观音“一茶三香”的不同魅力，还可以在斗茶历程中，经过揭盖闻香、区分汤色、舀汤品味等环节，区分出不同安溪铁观音的茶叶品格。

图源：泉媒体

闽南之以是有斗茶，源于铁观音得天独厚的神韵，也源于闽南人巧夺天工的制茶武艺。在泉州，茶店鳞次栉比，一条几十米的小街，茶叶店就会多达三五家，好茶各处都是，只看可否找寻到更好的茶。于是，“斗茶”天然就成为泉州人找好茶最好的途径。

明 唐寅（传）《斗茶图》局部（台北故宫博物院藏）

在宋元时期，斗茶、插花、挂画与品香并称为崇高社会怡情养性的“四般正事”。北宋大中祥符元年，泉州郡守高惠连留下“岩缝茶香”题刻，南宋淳祐七年，泉州兼福建市舶司提举赵师耕到莲花峰斗茶时，留下“斗茶而归”的摩崖题刻，可见当时“斗茶”风盛。

图源：永春县融媒体中央

到了中秋，泉州的斗茶之风便吹进了千家万户。在泉州，爱斗茶的不是什么名士高僧，而是制茶的能人妙手、爱茶的百姓百姓、买卖茶叶的商贾小贩。从茶农小院、茶店茶室到茶王赛场，到处可见斗茶盛景、可闻扑鼻茶香、可得茶中真趣。

在这里，你可以品味到特征茶，还能观看出色的茶艺扮演。茶友们还可以交换品茗心得，将中秋过得既富裕又故意义。

关于三明人来说，除了月饼外，鸭子也是中秋不成缺的食品之一。三明人喜幸而春季吃蒜香白斩鸭。它肉性寒凉，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的成效，可补内虚，消毒热，还可消弭秋燥。

中秋当日，三明人屡屡会准备半番鸭子一只，宰杀洗净，中火蒸30分钟取出。再将蒜头捣成泥，到场生抽、味精、麻油、鸭汤等拌匀。将鸭子斩块装盘后，与蘸酱一道上桌。食用时，酱汁和鸭肉的香味完善交融，一闻就走不动道了~

白斩鸭的烹调办法并不繁复，以是鸭子的品格才是紧张。做这道菜寻常选择土鸭大概菜鸭，高品格的鸭子烹制后肉质鲜美、甘香诱人。

图源：武夷山国度旅游度假区

每逢金秋时节，一树树争相怒放的桂花，让有着“中国丹桂之乡”之称的南平浦城独占春色，到处洗浴花香。

图源：福建纪检监察、李宇倩

桂花是秋日送给闽北的礼品，中秋时节，桂花飘香，氛围中也弥漫着甜甜的味道。生在南平浦城，却流浪在外的游子，对桂花永久有着共同的心情。每逢秋日，风里吹来了桂花香，不管身在何地都市想起悠远的故乡——浦城。

图源：福建纪检监察

2009年，南京林业大学对浦城县桂花品种资源举行观察，确认浦城共有20个桂花品种，此中有12个为初次报道的新品种。“丹桂”“晨露”两个品种还取得了木樨属新品种国际登录证书，这标志着浦城的“丹桂”“晨露”正式成为国际桂花的新品种。

图源：武夷山国度旅游度假区

据专家考据，宋朝嘉祐二年，浦城人章衡状元登科。宋仁宗作《赐状元章衡诗二首》，此中的“灵鳌振处千山动，丹桂开时万里香。”指的便是浦城的丹桂。

图源：福建纪检监察

丹桂虽香，却不易久存。只需一阵秋雨，花便落了泰半，香也随之消失。浦城的家家户户为了能恒久保存丹桂的芬芳，将丹桂经过一系列的利用，制成桂花蜜、桂花茶、桂花糕、桂花糖等食品，并不休开发创新，成为浦城经济的一大亮点。

图源：幸福福鼎

中秋时节，家家户户都要吃月饼。而在宁德福鼎有着一个与众不同的中金风抽丰俗，那便是包饼花。

饼花是福鼎特有的年画品种，劈头于清代，盛行于周边的霞浦、福安、柘荣等县市。事先福鼎的月饼大如圆盘，饼店出售时用厚纸包成方角形，随之显现的是“偌大的平面应该有标致的画面才干吸引主顾”的想法，于是饼花便应运而生。可以说，饼花是福鼎中秋月饼最早的包装。

以上2图图源：闽东日报

福鼎饼花的品种也颇为丰厚，主要可分为百子花、团花、泥金饼花和木刻饼花四类。不同的饼花在制造上也各不相反：百子花是剪纸情势的饼花；团花是绘画情势的饼花；泥金饼花在团花的基本上提高，画法是写意重彩，加上金色，画面华丽堂皇、情势丰厚多样；木刻饼花则将手事情画和印刷工艺糅合在一同，是福鼎饼花制造的新提高。

图源：张晋

在福鼎，各位习气吃完月饼后，把饼花贴在厅中或房间的墙壁上。2005年，福鼎饼花工艺列入福建省首批省级非物质文明遗产名录。

“饼花”作品《八锤大闹朱仙镇》，出自《说岳全传》

福鼎饼花多数纪录了场合戏曲文明。很多饼花的创作题材都源于福鼎当地及周边地区的戏曲艺术。这对研讨同时期福鼎当地戏曲艺术具有史料参考代价，饼花因此成为福建省戏曲研讨所举行古戏研讨的素材。

图源：闽东日报

除此之外，有的饼花还纪录了场合民俗和事先产生的紧张事变。饼花与中秋民俗互相依存，成为福鼎民俗活动的紧张构成局部。

月满福满，盆满钵满

家人闲坐，灯火可亲

中秋望圆月

嘴里和手上也不克不及闲着

来福地

品福茶福味

风柔雨润，花好月圆

END